ป้ายกำกับ: ยำไตปลา

ยำไตปลา

No Comments
ยำไตปลา

ยำไตปลา

ยำไตปลา

แกงไตปลาใคร ๆ ก็ทำกินกัน ถ้าไม่อยากซ้ำใครลองมาทำ ยำไตปลา หรือไตปลาทรงเครื่องใส่สมุนไพรลากหลายเคล้ากับน้ำไตปลา รสแซ่บอย่าบอกใคร กินกับผักสดสุดฟิน

ส่วนผสม ยำไตปลา
ไตปลาขวด
น้ำเปล่า
ตะไคร้บุบ
ข่าบุบ
ใบมะกรูด
ขมิ้นบุบ
หัวกะทิ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
ตะไคร้ซอย
ข่าซอย
ใบมะกรูดซอย
ขมิ้นซอย
ขิงซอย
กระชายซอย
พริกขี้หนูซอย
หอมแดงซอย
เนื้อปลาทูนึ่ง หรือปลาโอย่าง

วิธีทำ ยำไตปลา
1. ต้มไตปลากับน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยตะไคร้บุบ ข่าบุบ ใบมะกรูด และขมิ้นบุบ ต้มให้เดือดจนไตปลาละลาย นำมากรองเอาแต่น้ำพักไว้
2. เอาไตปลาที่กรองแล้วมาตั้งไฟใส่หัวกะทิ ต้มให้พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ยกลงพักไว้ให้พออุ่น บาคาร่า
3. ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย ขมิ้นซอย ขิงซอย กระชายซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และเนื้อปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา cooking.kapook.com…

Categories: สมุนไพร Tags: ป้ายกำกับ: